뚝딱 한 그릇, 밥 : 맛있는 밥을 간편하게 즐기고 싶다면

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9791156162100

장연정 | 리스컴 | 2021년 04월 29일

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책 소개

덮밥, 비빔밥, 솥밥… 뚝딱 만들어 맛있게 먹는 한 그릇 밥 바쁠 때는 시간이 없어 밥을 못 하고, 시간이 나면 모처럼 쉬고 싶어 만사가 귀찮다. 밀키트나 배달 음식을 이용하면 편하지만, 건강이 염려되고 비용도 만만치 않다. 뭐니 뭐니 해도 집밥이 최고다. 하지만 밥과 국, 반찬을 다 준비하려면 손이 많이 가 어렵고 번거롭게만 느껴진다. 식사를 간단하게 해결할 수 없을까? 맛있고 간단한 집밥이라면 한 그릇 밥이 딱이다. 만들기 쉽고 맛있고 영양도 풍부해 한 끼를 간편하게 해결할 수 있다. 이 책은 별다른 반찬 없이도 맛있게 먹을 수 있는 한 그릇 밥을 소개한다. 한식부터 외국 음식까지 메뉴가 다양해 매일매일 입맛대로 즐길 수 있다. 레시피가 쉽고, 밥 짓기 등 기본 조리법과 알찬 정보도 가득하다. 이 책 한 권이면 집밥이 간편해진다.

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저자 소개

저자 : 장연정 감각적인 푸드 스타일링으로 인기를 끌고 있는 요리 연구가. 방송, 잡지, 광고, 식공간 비주얼 머천다이징 등 다양한 분야에서 활동하고 있다. 대학에서 푸드 스타일링을 전공했고, 12년 동안 음식을 연구하고 돋보이게 하는 일에 빠져 살았다. SBS 〈좋은 아침〉, KBS 〈무엇이든 물어보세요〉, KBS 〈생생 정보통〉 등에 출연하였고, 대학교, 대한식문화연구원, 지역농업기술센터 등에서 그동안 쌓은 노하우를 전하고 있다. 지금은 스튜디오 ‘장스타일’을 운영하며, 가평에 오픈한 ‘프롬하트하우스’에서 쿠킹 클래스를 진행한다. 저서로 〈샐러드에 반하다〉 등이 있다.

목 차

프롤로그 요리의 기본, 계량법과 어림치 고슬고슬, 밥 맛있게 짓기 음식 맛 살리고 쓰임새 많은 기본 국물 밥에 곁들이면 맛있는 양념장 요리의 화룡점정, 고명 컵밥 & 도시락 싸기 아이디어 PART 1 덮밥 수란불고기덮밥 매콤 제육덮밥 해물커리덮밥 치킨마요덮밥 마파두부덮밥 데리야키쇠고기덮밥 돈가스덮밥 매콤 낙지오징어덮밥 크림크로켓덮밥 갈릭스테이크카레라이스 오야코동 차슈덮밥 새우튀김덮밥 버섯덮밥 회덮밥 PART 2 볶음밥 오므라이스 스팸김치볶음밥 쇠고기마늘볶음밥 아스파라거스베이컨볶음밥 닭가슴살나시고렝 새우볶음밥 쇠고기청경채볶음밥 치킨부리토 해물토마토리소토 구운 버섯 크림리소트 깍두기볶음밥 부추달걀볶음밥 채소볶음밥 게맛살볶음밥 PART 3 비빔밥 나물비빔밥 갈빗살채소비빔밥 열무강된장비빔밥 견과류새싹비빔밥 전주비빔밥 해초비빔밥 삽겹살콩나물비빔밥 두부달래간장비빔밥 무생채비빔밥 명란비빔밥 봄나물비빔밥 멍게비빔밥 오이지비빔밥 PART 4 한입 밥 우엉주먹밥 매운 잔멸치호두주먹밥 채소컵밥 마약김밥 샐러드김밥 채소크로켓밥 양배추쌈밥 묵은지말이밥 유부초밥 연어초밥 연어마요컵밥 PART 5 영양솥밥 콩나물솥밥 단호박영양밥 굴무밥 문어톳솥밥 곤드레밥 날치알밥 차돌박이솥밥 해물영양밥 뿌리채소솥밥 모둠버섯밥 시래기솥밥과 강된장 PART 6 국밥 시래기국밥 매콤 굴국밥 육개장국밥 콩나물국밥 김칫국밥 황태국밥 닭곰탕 PART 7 곁들이면 좋은 국과 밑반찬 국 김칫국 얼큰콩나물국 시금치된장국 미소된장국 쇠고기뭇국 달걀국 미역오이냉국 콩나물냉국 밑반찬 배추겉절이 오이겉절이 부추겉절이 오이피클 무피클 양배추피클 고추간장장아찌 새송이버섯간장장아찌 셀러리간장장아찌 연근간장장아찌 우엉고추장장아찌 깻잎된장장아찌 Plus recipe 밥으로 손쉽게 죽 만들기 찾아보기

출판사 서평

집밥이 간편해지는 한 그릇 밥 76가지 집밥이 좋다는 걸 알면서도 많은 사람이 챙겨 먹는 걸 어려워한다. 밥상 한 번 차리려면 해야 할 일이 너무 많고 설거짓거리도 잔뜩 쌓이기 때문이다. 한 그릇 밥은 만들기도 치우기도 쉽고 반찬 없이도 맛있게 먹을 수 있어 부담이 없다. 한 끼를 간단하게 해결하고 싶거나 색다른 음식이 먹고 싶을 때 안성맞춤이다. 반찬 없이도 맛있게 먹을 수 있는 한 그릇 밥을 모았다. 익숙한 우리 음식부터 색다른 외국 음식까지, 든든한 한 끼부터 속이 확 풀리는 국밥, 도시락이나 간식으로 좋은 한입 밥까지 다양한 메뉴 76가지를 담았다. 여러 가지 재료가 들어가 맛도 영양도 한상차림 못지않다. 레시피가 쉽고, 다양한 정보도 알차게 담았다. 쉽게 만들어 맛있게 즐기는 한 끼, 이 책 한 권이면 충분하다. 다양한 메뉴, 쉬운 레시피, 꼼꼼한 정보 한 그릇 밥을 덮밥, 볶음밥, 비빔밥, 한입 밥, 영양솥밥, 국밥으로 나눠 소개한다. 스팸김치볶음밥, 나물비빔밥 등 누구나 좋아하는 기본 메뉴부터 나시고렝, 리소토 등 외식 메뉴까지 입맛 당기는 레시피로 가득하다. 특별히 장을 보지 않아도 냉장고에 있는 재료들로 손쉽게 만들 수 있다. 한 그릇 밥에 곁들이면 좋은 국과 밑반찬도 담았다. 달걀국, 콩나물국, 피클 등 쉽고 간단한 메뉴들이다. 재료 계량법과 어림치, 밥 짓기, 국물 내기 등의 기본기도 상세히 알려줘 요리 초보도 실패 없이 만들어 먹을 수 있다. │이 책의 특징 익숙한 우리 음식부터 색다른 외국 음식까지 다양한 메뉴 덮밥, 볶음밥, 비빔밥, 솥밥 등 다양한 메뉴를 종류별로 담았다. 낙지오징어덮밥, 나물비빔밥 등 우리 음식은 물론 오야코동, 리소토 등 외국 음식도 소개한다. 매일매일 입맛대로 골라 먹을 수 있다. 혼밥은 물론 가족 별식, 홈파티, 도시락까지 메뉴가 다양해 혼밥은 물론 가족이나 친구와 즐기는 별식으로도 좋다. 리소토, 나시고렝 등의 외식 메뉴나 근사한 솥밥은 모임이 있을 때 내기 좋고, 간편한 한입 밥은 도시락으로 안성맞춤이다. 뚝딱 만들어 맛있게 먹는 쉬운 레시피 냉장고에 있는 재료로 뚝딱 만들 수 있는 레시피로, 누구나 부담 없이 만들어 먹을 수 있다. 여러 가지 재료가 들어가 맛과 영양도 풍부하다. 메뉴마다 놓치기 쉬운 조리 팁도 잊지 않았다. 한 그릇 밥에 곁들이면 좋은 국과 밑반찬 반찬이 필요 없는 한 그릇 밥이지만 국물, 피클 등과 함께 먹으면 더 맛있다. 달걀국, 콩나물국, 오이피클 등 한 그릇 밥에 어울리는 국 8가지와 밑반찬 12가지를 소개한다. 요리 초보를 위한 꼼꼼한 기본기 레슨 한 그릇 밥이 맛있으려면 밥이 맛있어야 한다. 밥 짓기 요령과 재료 계량법, 국물 내기 등 기본 조리법을 꼼꼼히 알려준다. 요리 초보도 실패 없이 맛있게 만들 수 있다. 푸드스타일리스트의 노하우가 담긴 SNS용 비주얼 요리 푸드스타일리스트의 레시피인 만큼 담음과 세팅이 돋보인다. 인스타그램 등 SNS에 열심이라면 놓칠 수 없는 비주얼 요리다. 맛과 모양을 더하는 고명, 도시락 싸기 아이디어 등도 알려준다.

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